Kyrosbräu Grappa

An warmer, sonniger Südhanglage gedeihen die Blauburgundertrauben prächtig. Durch die Lage werden auch in schlechten Jahren sehr hohe Oechsle-Grade erzielt.

Seit 2009 wird regelmässig die Traubenernte in Handarbeit abgelesen, die faulen Beeren aussortiert und wie früher in einem Bottich mit den Füssen verstampft.

Durch Zugabe einer Edelhefe wird die Maische inenrt 2 Wochen vergoren und in einer Störbrennerei zum legendären Kyrosbräu Grappa verarbeitet.

Pro Jahr entstehen so ca. 3-4 Liter dieses edlen Tropfens.